Abšmalcane mahune s mladim krumpirom
sastojci - za 4 osobe
- 400 g mahuna
- 2 češnja češnjaka
- 200 g sitnog mladog krumpira
- 80 g maslaca
- 4 žlice krušnih mrvica
- sol
- papar
priprema
Mahunama odrežemo vrhove, peteljke i odstranimo im konce (ako ih imaju) te stavimo kuhati u vrelu vodu nekoliko minuta.
Krumpir operemo ogulimo, narežemo na prst debele kolutove i stavimo kuhati u hladnu posoljenu vodu.
Zatim procijedimo mahune i stavimo ih kuhati u čistu posoljenu vodu.
Mahune i krumpir kuhamo dok ne omekšaju pa ih ocijedimo u situ.
Za to vrijeme na mješavini maslaca i maslinovog ulja popržimo krušne mrvice pa na njih dodamo ocijeđene mahune i krumpir.
Sve zajedno lagano izmiješamo (ne gnječimo) i toplo poslužimo.