Bakalar na bijelo
sastojci
- 400 g suhog bakalara
- 3 dl maslinovog ulja
- 30 g češnjaka
- lovorov list
- sol
- papar
priprema
Bakalar dobro istući drvenim batićem i ostaviti da se preko noći namače u vodi.
Potom ga stavimo kuhati u slanu vodu.
Dodamo list lovora i dio češnjaka u češnjevima, i kuhamo dok ne omekša.
Očistimo ga zatim od kostiju i crne kožice i ponovo istučemo batićem dok ne postane kao pire.
Ostatak češnjaka isjeckamo sitno, popržimo malo na ulju i dodamo bakalaru.
Posolimo, popaprimo i stalno miješajući dodamo lagano ostatak ulja.
Bakalar možemo poslužiti i kao samostalno jelo a najčešće se poslužuje uz različite tjestenine, palentu, kupus i drugo.