Bakalar na grčki
sastojci
- 6 očišćenih odrezaka bakalara
- 300 ml maslinovog ulja
- 2 glavice luka
- 3 velike rajčice krupno nasječene
- 3 režnja češnjaka
- 1 žličica šećera
- listovi mente, peršin, listovi celera
- sok jednog limuna
- sol i papar
- peršin i menta za ukras
priprema
Zagrijte ulje u većem loncu.
Dodajte luk i pržite dok ne dobije zlatnu boju.
Dodajte rajčicu, češnjak, šećer, mentu, peršin, celer i 300 ml vode.
Začinite solju i paprom pa kuhajte oko 25 minuta, dok se količina ne smanji za trećinu.
Dodajte ribu i pržite na vatri srednje jačine 10-12 min, da riba bude skoro gotova.
Sklonite sa vatre i dodajte limunov sok.
Pokrijte i neka odstoji dvadesetak minuta prije posluživanja.