Bijele šparoge s mladim krumpirom
sastojci - za 2 osobe
- 14 bijelih šparoga
- 1/2 limuna
- 1 dl maslinovog ulja
- mljeveni korijandar
- 1 ravna žličica smeđeg šećera
- prstohvat soli
- 6 manjih mladih krumpira
- 100 g maslaca
- 1 vezica svježeg vlasca
- 2 lista masnog papira za pečenje
priprema
Šparoge ogulite odozgo prema dolje, a zadebljane završetke odrežite.
Limun narežite na ploške.
U zdjeli zakuhajte vodu s limunom, smeđim šećerom, korijanderom i maslinovim uljem pa dodajte šparoge.
Kuhajte ih oko 3 minute, zatim ih brzo izvadite, isplahnite hladnom vodom i ocijedite.
Temeljac sačuvajte i iskoristite za neko drugo jelo. Krumpir temeljito operite i skuhajte s korom u posoljenoj vodi.
Ocijedite ga i isplahnite hladnom vodom.
Pećnicu ugrijte na 180°C.
Papir tanko premažite maslacem , potom na svaki list papira rasporedite polovicu šparoga, po tri krumpira i komadiće maslaca.
Papir zatvorite tako da dobijete nepropusni paketić.
Oba smotuljka položite na lim i pecite u pećnici oko 12 minuta.
Neposredno prije posluživanja s gornje strane prerežite papirnati omot pa šparoge pospite krupnom solju i sjeckanim vlascem.
Šparoge poslužite u papiru u kojem su se pekle.