Divlji zec na domaći
sastojci
- 500 g divljeg zeca
- 2 glavice luka
- 4 cešnja cešnjak
- 1 žlica ukuhane rajcice
- 2 dl kiselog vrhnja
- 1 žlica brašna
- 1 dl bijelog vina
- sol, papar
- lovorov list
- ulje ili mast
- za okruglice
- 500 g brašna
- kvasac (vrecica)
- 2 dl mlijeka
- žumanjak
- ulje
- sol
priprema
Zeca isijecite na komade i popržite na ulju i sitno nasjeckanom luku. Potom umiješajte sitno narezani cešnjak, lovorov list, zacine i vino.
Rajcicu razvodnite i polako umiješajte u jelo te pirjajte na laganoj vatri.
Posebno stavite kvasac da se digne sa malo mlijeka, brašna i sasvim malo šecera.
Umiješajte ga u brašno sa ostatkom mlijeka, žumanjkom, solju, malo ulja pa dobro tucite.
Okruglice kuhajte u slanoj vrucoj vodi.
Na kraju u omekšano meso zeca dodajte kiselo vrhnje u koje ste umiješali brašno pa još malo prokuhajte.
Poslužite toplo sa okruglicama.