Fazan s gljivama
sastojci
- fazan
- 50 g maslaca
- 400 g gljiva (šampinjoni, vrganji ili sl.)
- 2-3 glavice luka
- ulje
- 500 g rajcice
- 4 dl bijelog vina
- 2 dl temeljca ( juhe)
- papar
- limunov sok
- majcina dušica
- lovorov list
priprema
Fazana izrežemo na komade i pržimo na smjesi ulja i maslaca neko vrijeme da dobije boju.
Fazana zatim izvadimo a na masnocu u kojoj se je pekao fazan dodamo nasjeckani luk i narezane gljive i prepržimo ih.
Kada gljive porumene, vratimo u posudu opet fazana, zalijemo vinom, limunovim sokom i dodamo zacine i na posljetku rajcicu koju smo prethodno isjekli na kockice.
Popaprimo, posolimo i pirjamo na laganoj vatri oko jedan sat, da fazan omekša.