Goveđa juha s rezancima
sastojci - za 4 osobe
- 750 g govedine s kostima
- 2 L vode
- 1 glavica luka
- 150 g mrkve
- 200 g celerova korijena
- 80 g peršinova korijena
- 200 g rezanaca za juhu
- 1 žličice papra u zrnu
- sol
priprema
Oprano meso stavite u lonac u mlaku vodu.
Kad voda zavrije dodajte papar u zrnu, narezan celerov i peršinov korijen te mrkvu.
Neočišćen luk isperite pod mlazom vode i prerežite napola.
Prerezane dijelove polovica zapecite na vrućoj tavi dok lagano ne potamne i dodajte ih u juhu te sve zajedno kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 2 sata.
Na pola kuhanja posolite juhu.
Kada je meso omekšalo izvadite ga zajedno s komadima mrkve iz juhe, a preostalu juhu kroz gusto sito procijedite u čisti lonac.
Procijeđenu juhu zaklopite i u njoj zakuhajte rezance za juhu.
Poslužite u dubokim tanjurima i po želji posipajte sjeckanim peršinom.