Juha od jastoga ili škampi
sastojci
- 1 jastog ili 5 škampi
- maslaca
- (1 češnjak)
- 2 žlice koncentrata od rajčice
- 1 žlica žalfije ili peršina
- 3 žlice brašna
- 1 litra vode
- 1 kocka od povrća
- 1 dl bijelog vina ili prošeka
- 2 dl vrhnja za kuhanje
- 1 žličica jake paprike
- 2 žličice konjaka (brandya)
- sol, papra
priprema
Skuhati jastoga.
Sačuvati tekućinu.
Razdvojiti meso od ljuski.
Isjeckati luk i popržiti u loncu s maslacem.
Dodati ljuske (češnjak), koncentrat od rajčice, isjeckanu žalfiju i brašno.
Dobro izmiješati i dodati vodu, malo po malo.
Pustiti da kuha oko 15 min.
Procijediti juhu i dodati vino, konjak, papriku, papar i sol.
Ako je juha prerijetka, dodati gustina.
Skinuti sve sa vatre.
Dodaci vrhnje.
Narezati meso jastoga i staviti u juhu.
Pustiti da se meso ugrije par minuta.
Servirati dosta toplo.