Juha od leće s povrćem
sastojci - za 4 osobe
- 400 g leće (iz limenke)
- 1 mrkva
- komadić celera
- korijen peršina
- 60 g mesnate slanine
- 2 žlice ulja
- 30 g glatkog brašna
- 1 glavica luka
- 1,25 l hladne goveđe juhe
- 1 lovorov list
- malo majčine dušice i mažurana
- sol i papar
- 1 vezica peršina
- malo octa
priprema
Operite, ogulite i na kockice nasjeckajte mrkvu te korijen celera i peršina.
Slaninu bez kože također nasjeckajte na kockice.
Leću isplahnite pomoću cjedila pod mlazom hladne vode i dobro ju ocijedite.
Sitno nasjeckajte oprani peršin i oguljeni luk.
U dovoljno velikom loncu, na jako ugrijanome ulju, popržite slaninu, luk i korijenasto povrće.
Dodajte brašno pa ga svjetlo zapržite.
Potom postepeno dolijevajte hladnu juhu i na slaboj vatri zakuhajte.
Dodajte lovorov list, majčinu dušicu, mažuran, sol i papar pa juhu kuhajte još 20 minuta.
Naposljetku u juhu dodajte leću, još malo kuhajte, a zatim začinite octom i peršinom te odmah poslužite.