Kobasice od srnetine
sastojci
- 400 g srnetine
- 500 g svinjetine
- 100 g svježe slanine (ne dimljene)
- 100 g cešnjaka
- 20 g soli
- 30 g papra
- 1 žlicu ljute crvene paprike
- 2 dl mineralne vode
- crijeva za kobasice
priprema
Slaninu narežite na sitne kockice velicine graha. Svinjetinu sameljite krupno a srnetinu što sitnije. Cešnjak ocistite i zgnjecite ga. U posudu dodajte sve ostale sastojke pa mijesite dodajuci mineralnu vodu da dobijete žitku smjesu. Napunite crijeva tom smjesom pa sušite kobasice nekoliko dana na dimu a dalje na zraku.