Krem juha od bukovača
sastojci - za 4 osobe
- 250 g bukovača
- 1 žlica maslaca
- 2 lučice ljutike
- 1.5 dl suhog bijelog vina
- 7.5 dl kokošje juhe
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 2.5 dl slatkog vrhnja
- sol
- papar
- 3 žlice tučenog slatkog vrhnja
priprema
Gljive narežite na uske trake.
Sitno nasjeckajte oguljenu ljutiku, zatim je zarumenite na vrućem maslacu.
Dodajte gljive, malo ih okrenite i zalijte bijelim vinom.
Naposljetku dolijte juhu te slatko i kiselo vrhnje.
Juhu začinite solju i paprom.
Kuhajte je na slaboj vatri oko 15 minuta, zatim je pretresite u višu posudu i sve sastojke usitnite štapnim mikserom u gustu, kremastu masu.
Juhu naposljetku procijedite, u nju umiješajte tučeno slatko vrhnje i odmah je poslužite.