Krem juha od krastavaca s koprom i sirom
sastojci
- 700 g svježih krastavaca
- 1 vezica kopra
- 100 g sira Mascarpone
- 1 manja glavica luka
- sok od pola limuna
- 30 g maslaca
- 1/2 dl bijelog vina
- malo soli
- malo papra
priprema
Dvije trećine oguljenih krastavaca samljeti u pire.
Ostatak narezati na kockice, pirjati na maslacu s usitnjenim lukom, te dodati pire kad kockice omekšaju. Zaliti vinom, te kuhati desetak minuta. Začiniti.
Sitno nasjeckani kopar umiješati u sir i posoliti. Ostatak kopra dodati u juhu.
U duboki tanjur na sredinu staviti kuglicu sira, preliti juhom i poslužiti vruće.