Krem juha od ugora
sastojci
- 800 g ugora
- 120 g raznovrsnog povrca (krumpir, mrkva, oguljena rajčica)
- 50 g luka
- 60 g brašna
- 80 g margarina
- muškatni orašcic
- sol
- timijan
- peršin
- 1 dl vrhnja
- 1 žumanjak
- limun
priprema
Narezano povrce zakuhajte u vodi zajedno s narezanim lukom.
Kad je povrce upola skuhano, dodajte komade ugora, posolite i stavite zacine.
Kad riba omekša, izvadite je, a juhu zgusnite zaprškom od maslaca i brašna.
Juhu skašite u mikseru ili protisnite kroz cjedilo, dodajte komade ugora, po potrebi još zacinite i neposredno prije serviranja zgusnite mješavinom od žumanjka i vrhnja. Umjesto slatkog vrhnja možete upotrijebiti i ocat ili u juhu dodajte nekoliko kapi limunovog soka.