Lazanje po paški
sastojci
- 1 kg oslić
- 1/2 kg rajcice, pelata ili pirea od rajcice
- 1/2 dl maslinovog ulja
- 3 režnja cešnjaka
- 1 manja vezica peršina
- papar ili jedan manji peverun (feferon)
- žlicica crvene paprike
- malo vina
- par listica kadulje
- jušna žlica mrvica
- sol
- 1 kg lazanja (široke domaće tjestenine)
priprema
Ocisti se oslić, izvade mu se kosti te se rasijece na komadice.
Na zagrijanom maslinovom ulju propirja se rajcica (ako se radi s pireom od rajcica, samo nekoliko minuta), dodaju se komadici oslića.
Kuha se dvadesetak minuta.
Dodaju se sol, papar ili peverun, crvene paprika i vino.
Nakon par minuta dodati još i sitno sjeckani cešnjak, peršin i kadulju te sve još kuhati koju minutu. Lazanje skuhati u malo posoljenoj vodi te ih preliti pripremljenim umakom.