Mesni nabujak s hrenom
sastojci - za 6 osoba
- 1 kg krumpira
- 250 g mljevene junetine
- 1 namočena žemlja
- 1 glavica crvenog luka
- 2 žutanjka
- 2 tučena bjelanjka
- 35 g margarina
- 35 g brašna
- 1/2 L mlijeka
- 70 g hrena iz staklenke
- sol
- papar
- limun
- prstohvat šećera
priprema
Kuhani i oguljeni krumpir narežemo na tanke ploške.
Od margarina, brašna i mlijeka pripravimo svijetlu zapršku.
U zapršku umiješamo ostatak mlijeka, naribani hren, sol, limunov sok i šećer.
Takav umak maknemo s vatre i kada se malo ohladi umiješamo i žutanjak.
Od mljevenog mesa, ocijeđene žemlje, sitno nasjeckanog luka, jednog jaja, papra i soli umijesimo pikantno mesno tijesto.
Na kraju rahlo umijesimo 2 tučena bjelanjka.
U namašćenu posudu za pečenje stavimo sloj začinjenog mesnog tijesta i sloj narezanog kuhanog krumpira, solimo i paprimo, pa još jedan sloj mesnog tijesta i sloj krumpira, solimo i paprimo.
Sve zajedno prelijemo pripremljenim umakom od hrena.
Pečemo na donjoj razini, na 150°C oko 45 minuta.