Mesni složenac

sastojci

1/2 kg svinjetine
150 g suhe slanine
200 g mrkve
400 g luka
1 poriluk
3-4 rajcice
100 g celerova korijena
2 žumanjka
1 dl crnog vina
1 dl vrhnja
1/2 žlicice mljevene paprike
4 cešnja cešnjaka
1 lovorov list
malo timijana
sol
ulje

priprema

Popržimo nasjeckanu slaninu i njoj dodamo isjeckano meso i luk.
Malo popržimo sve zajedno pa dodamo isjeceno povrce i rajcicu kojoj smo prethodno skinuli kožicu. Pirjamo dvadesetak minuta pa dodamo sve zacine, vino, nalijemo vodom tek toliko da malo prekrije povrce i kuhamo dok svi sastojci ne omekšaju.
Jelo treba da bude gusto, te nije potrebno dodavati previše vode.
Na kraju složenac zacinite vrhnjem i žumanjcima i poslužite.