Pašteta od mozga
sastojci
- 2 teleca mozga
- 1 pecivo
- 1 glavica luka
- 1 žlica masti
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 2 kuhana jaja
- 1/2 kg kuhane cikle
- 4-5 kiselih krastavcica
- papar
- sol
priprema
Mozak kratko prokuhamo u slanoj vodi pa pomiješamo s pecivom koje smo prethodno natopili u mlijeku.
Dobivenu masu propasiramo.
Na masti prepržimo sitno narezani luk, dodamo propasiranu masu, izmiješamo, pa dodamo kiselo vrhnje, dva cijela jaja, dva žumanjka, popaprimo i posolimo.
Sve to dobro izmiješamo, stavimo u zamašcene kalupe i kuhamo oko jedan sat na pari.
Kuhanu paštetu istresemo na pladanj, ukrasimo kuhanim jajima, ciklom i kiselim krastavcima. Paštetu poslužite s tartar umakom.