Pileća ragu juha sa žličnjacima
sastojci - za 4 osobe
- 400 g pilećih prsa
- 1 glavica crvenog luka
- 80 g peršinova korijena
- 150 g mrkve
- 200 g celerova korijena
- 2 žlice zelenog graška
- 1 pileća kocka
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- 2 cijela jaja
- 4 žlice brašna
- obično i maslinovo ulje, sol, papar
priprema
Na pola maslinovog i običnog ulja dodamo na kockice narezan celerov i peršinov korijen, mrkvicu narezanu na kolutiće, posolimo i kratko pirjamo.
Dodamo na komadiće narezana pileća prsa, promiješamo i na laganoj vatri kratko pirjamo podlijevajući vodom.
Zatim dodamo kokošju kocku, vode toliko da pokrije sastojke u loncu, solimo, paprimo i po potrebi, začinimo ljutom ili slatkom mljevenom crvenom paprikom.
U zdjelici umutimo cijelo jaje, dodamo prstohvat soli, sjeckani peršin i miješajući pomalo dosipavamo brašno dok ne dobijemo glatku i žitku smjesu.
žličicom iz smjese odvajamo žličnjake koje prebacujemo u uzavrelu juhu. Kada žličnjaci isplivaju na površinu, sve zajedno kuhamo još desetak minuta.
Kod posluživanja juhu u tanjuru posipamo svježim sjeckanim peršinom.