Punjeni fazan

sastojci

1 fazan
1 pecivo
100 g gljiva
2 žlice peršina
1 jaje
30 g slanine
papar
sol
muškatni orašcic

priprema

Gljive koje smo prethodno propržili, natopljeno pecivo i slaninu sameljite.
Toj masi dodajte peršin i pirjajte nekoliko minuta , zatim dodajte jaja, papar, sol i muškati orašcic. Tom masom napunite fazana kojeg ste prethodno posolili iznutra i izvana.
Zatvorite otvore na fazanu, obložite ga listicima suhe slanine i pecite na laganoj vatri.
Tijekom pecenja fazana povremeno prelijevajte.