Ruska salata

sastojci

200 g krumpira
150 g mladih mahuna
150 g mrkve
150 g ocišcenog graška
50 g raznog ukiseljenog povrca
2 žumanjka
1 limun
nekoliko listova zelene salate
oko 3 dl maslinova ulja (ako nije rafinirano uporabite obicno ulje)
sol, papar u zrnu

priprema

Ocistite povrce i skuhajte ga u slanoj kipucoj vodi, stavljajuci prvo povrce koje se najduže kuha. Dobro ocijedite. Krumpir i mrkvu narežite na kockice, a mahune i ukiseljeno povrce na komadice.
U zdjelu stavite žumanjak s malo soli i papra i miješajte žlicom dodajuci malo-pomalo ulje.
Cim se napravi majoneza, zaustavite daljnje zgušnjavanje dodajuci nekoliko kapi limunova soka. Nastavite naizmjence dodavati ulje i limunov sok dok ne potrošite sve sastojke.
U zdjelu stavite sve povrce i pomiješajte s majonezom.
Na tanjur za posluživanje poslažite listove salate i u njih sipajte povrce s majonezom.