Srneći paprikaš
sastojci
- 1,5 kg srnetine od plecke
- 0,5 kg srnetine od rebara
- 0,5 kg srnece vratine
- o,5 kg srneceg buta
- 1 kg crvenog luka
- 15-20 dag slanine
- 2 naribane mrkve
- 3 manje rajcice ili 2 jušne žlice pirea od rajcice
- malo senfa
- krišku limuna
- crvenu slatku papriku
- papar, 2 ljuta feferona
- sol
- 2 listica lovora
- 2 dl bijelog vina
- 4-5 krumpira
priprema
Na malo ulja naglo popržiti slaninu i dodati sitno izrezani luk.
Nakon 10 minuta dodati meso izrezano na kocke i pirjati u vlastitom soku.
Zatim dodati ribanu mrkvu, senf, list do dva lovora, krišku limuna, crvenu slatku papriku, sol, papar, i feferone po ukusu, te rajcicu.
Pirjati sve zajedno 2-3 sata.
Zatim u to staviti 4-5 krumpira narezanih na kockice i pirjati još sat vremena dok se krumpir gotovo ne raskuha.
Na kraju dodati 2-3 dl vina (ako netko voli gušce, može se zgusnuti s malo brašna).
Tijekom kuhanja po potrebi podlijevati vodom.