Zapečene palačinke s mesom
sastojci
- 2 jaja
- 3,75 dl mlijeka
- 200 g glatkog brašna
- ulje
- sol
- nadjev
- 400 g miješanog mljevenog mesa
- 1-2 glavice luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 jušna žlica pirea od rajčice
- 1 jušne žlice paprike u prahu
- 1 jušne žlice mažurana
- 40 g ulja
- 1 vezica peršina
- juha ili koncentrat juhe
- sol
- papar
- preljev
- 1,25 dl slatkog vrhnja
- 3 jaja
- 2,5 dl kiselog vrhnja
- 40 g ribanog parmezana
- ribani sir
- maslac
priprema
Od jaja, mlijeka, brašna i malo soli umiješati glatko tijesto pa ga pustiti neka otpočine 20 minuta.
Sitno nasjeckati oprani peršin i luk, a češnjak zgnječiti.
Mljeveno meso začiniti mažuranom, paprikom u prahu, češnjakom, pireom od rajčica, solju i paprom pa sve zajedno dobro promiješati.
U tavi zagrijati ulje, zlatno-žuto pirjati luk pa dodati mljeveno meso i peršin.
Dobro popržiti, a po potrebi zaliti s malo juhe da nadjev ne bude previše suh.
Pećnicu ugrijati na 200°C.
U prikladnoj tavi ispeći 10 do 12 palačinki.
Svaku nadjenuti rashlađenim mesnim nadjevom, uviti pa raspoloviti.
Složiti ih zatim u vatrostalnu zdjelu premazanu maslacem.
Razmutiti kiselo vrhnje, jaja, vrhnje i parmezan pa time preliti složene palačinke.
Posuti ribanim sirom i staviti 20 minuta u toplu pećnicu sve dok površina ne postane smeđkasta, a sir se ne rastopi.