Zec u vinu
sastojci
- 1 zec
- 200 g gljiva
- 2,5 dl ulja
- 0,5 l bijelog vina
- 1 žlica brašna
- 200 g suhe slanine
- papar
- peršin
- sol
priprema
Zeca dobro ocistite i operite te ga stavite u marinadu da odstoji 24 sata.
Izvadite zeca iz marinade i popržite na ulju da meso porumeni, zatim ga pospite brašnom i kratko pržite prije nego dodate bijelo vino.
Dodajte sitno nasjecenu slaninu koju ste posebno ispržili i gljive koje ste nasjekli na tanke listice. Posolite, popaprite, pospite sitno kosanim peršinom i pirjajte na laganoj vatri oko dva sata da meso potpuno omekša.