Zeleni rezanci s kremom od povrća
sastojci
- 350 g zelenih rezanaca
- 1 srednje velika crvena paprika
- 150 g koktel rajčice
- 1 mladi luk
- 1/2 režnja češnjaka
- 1 svježi crveni feferon
- 1 vezica bosiljka
- 60 g parmezana
- djevičansko maslinovo ulje
- sol
- papar
priprema
Operite bosiljak, pažljivo ga posušite kuhinjskim papirom i krupno nasjeckajte.
Operite papriku, odstranite bijele niti i narežite na komadiće.
Rajčicu lagano zgnječite kako biste odstranili sjemenke.
Narežite bijeli dio luka.
Feferon narežite na tanke kolutiće.
Češnjak očistite.
Nekoliko kolutića luka i nekoliko rajčica ostavite sa strane.
U mikseru usitnite preostalo povrće tako da dobijete glatku smjesu.
Posolite.
Smjesu stavite u posudu, dodajte bosiljak, pola naribanog parmezana i 3 - 4 žlice ulja.
Po potrebi popaprite pa dobro izmiješajte.
Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i začinite pripremljenim umakom.
Rasporedite na tanjure i ukrasite komadićima parmezana i kolutićima luka.